Котлета по-київськи

Легендарна київська котлета — куряче філе з вершковим маслом і зеленню всередині, у хрусткій паніровці.

Інгредієнти

• Куряче філе600 г
• Масло вершкове100 г
• Часник2 шт
• Кріп10 г
• Яйце2 шт
• Панірувальні сухарі150 г
• Борошно пшеничне50 г
• Сіль1 ч.л.
• Перець чорний0,5 ч.л.
• Олія рослинна300 мл

Приготування

1. Масло змішати з подрібненою зеленню та часником, скачати в ковбаску й заморозити.
2. Куряче філе відбити в тонкий пласт, посолити й поперчити.
3. У центр покласти шматочок масла, щільно загорнути філе, щоб масло не витекло.
4. Обваляти в борошні, потім у яйці, потім у сухарях — двічі для міцної скоринки.
5. Смажити в розігрітій олії до золотистого, довести в духовці 10 хв при 180°C.